Sopes, tacos de carnitas e nopales, cochinita pibil, bistec a la mexicana, tampiquena, pollo al chipotle ed enchiladas verdes.
Progetto gastronomico da documentare.
Uso significativo di tortillas di mais, ma produzione, nixtamalizzazione e filiera non risultano documentate pubblicamente.
La chef proviene da Acapulco e il repertorio include riferimenti a Yucatan e cucina popolare messicana; la regionalita non e sempre esplicitata nella carta.
Distintivo istituzionale della gastronomia messicana all estero. Il riconoscimento e registrato separatamente dall audit GastroMEX e vale 4/4 nel parametro P29.
Fonte →Questa sintesi indica se l'area dispone di dati analizzati. I dettagli e le note P01–P30 sono nella scheda Audit.