🏠 Home🗺️ Mappa
FOTO DEL LOCALE
da documentare

La Cucaracha

Cucina messicana storica con chef messicana e componente Tex-Mex esplicitamente strutturata

📍 Roma · RM · Lazio
Via Mocenigo 10
Analisi da fonti pubbliche
Storico ristorante romano della chef messicana Diana Beltran, con sopes, tacos, cochinita, enchiladas e cucina culturale; il menu distingue ma sviluppa anche sezioni ampie di fajitas e Tex-Mex.
Completezza delle informazioni disponibili:Molto alta
Componente messicana tradizionale (indicatore documentale)Alta
Molto bassaMolto alta

Indice documentale GastroMEX: 5/5 aree gastronomiche considerate. Non è la quota di piatti tradizionali nel menu.

Componente Tex-MexSignificativa35% stimata/documentata
Gradimento pubblico4,5/5 · GoogleGoogle · 1.868 recensioni
🌐 Sito ufficiale ↗
🌮

CUCINA

Sopes, tacos de carnitas e nopales, cochinita pibil, bistec a la mexicana, tampiquena, pollo al chipotle ed enchiladas verdes.

👩‍🍳

CHEF / PROGETTO

Progetto gastronomico da documentare.

🌽

TORTILLAS

Uso significativo di tortillas di mais, ma produzione, nixtamalizzazione e filiera non risultano documentate pubblicamente.

🗺️

REGIONALITÀ

La chef proviene da Acapulco e il repertorio include riferimenti a Yucatan e cucina popolare messicana; la regionalita non e sempre esplicitata nella carta.

🏆

RICONOSCIMENTI

Logo ufficiale Sello M - Mexico, viaje a traves de los sabores
Sello MSecretaria de Relaciones Exteriores del Messico e Academia Mexicana de Gastronomia · 2026

Distintivo istituzionale della gastronomia messicana all estero. Il riconoscimento e registrato separatamente dall audit GastroMEX e vale 4/4 nel parametro P29.

Fonte →
✓
ELEMENTI DOCUMENTATIConsulta le aree documentate e l’Audit P01–P30.
◌
ELEMENTI DA APPROFONDIREMedio-alta: pagina Tex-Mex dedicata e sezione fajitas ampia; la distinzione e esplicita, ma la componente e strutturale.

Le sei aree osservate da GastroMEX

Questa sintesi indica se l'area dispone di dati analizzati. I dettagli e le note P01–P30 sono nella scheda Audit.

🍲 Ricette & preparazioniTecniche, preparazioni e piatti riconducibili alla cucina messicana.
Analizzata
🌽 Mais, masa & tortillasUso del mais, masa, nixtamalizzazione e tipologia delle tortillas.
Analizzata
🌶️ Ingredienti messicaniChiles, tomatillo, achiote, nopales e altri ingredienti caratterizzanti.
Analizzata
🗺️ Regionalità & territoriRicette e riferimenti alle diverse regioni del Messico.
Analizzata
↔ Messico / Tex-MexComposizione della proposta e distinzione fra tradizioni gastronomiche.
Analizzata
📚 Cultura & documentazioneStoria, competenze, fonti e documentazione disponibile.
Analizzata
📍 Indicazioni🌐 Sito☎ Telefono💬 WhatsApp🗺️ MappaConsulta Audit P01–P30 →
Ultima verifica: 2026-09-03GastroMEX
GastroMEX non assegna posti in classifica. La scheda descrive informazioni disponibili, fonti, profilo gastronomico e aspetti da approfondire. Correzioni e integrazioni possono essere inviate gratuitamente dal locale.