TLALI

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Il profilo Tripadvisor identifica TLALI - Cocina Mexicana di Coriano come attività messicana e street food. Nelle fonti consultate manca un menu testuale completo e datato da cui verificare specifici piatti o tecniche. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Il nome dei piatti e la descrizione del repertorio permettono un confronto preliminare con ricette messicane, non la certificazione della loro esecuzione. Il nome in carta non certifica la corretta realizzazione del piatto. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P01 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Il profilo Tripadvisor identifica TLALI - Cocina Mexicana di Coriano come attività messicana e street food. Nelle fonti consultate manca un menu testuale completo e datato da cui verificare specifici piatti o tecniche. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Una lista di ingredienti e nomi non dimostra proporzioni, cotture, assemblaggio e gusto effettivamente servito. Ingredienti e descrizioni non provano dosi, tecniche e consistenza finale. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P02 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Il profilo Tripadvisor identifica TLALI - Cocina Mexicana di Coriano come attività messicana e street food. Nelle fonti consultate manca un menu testuale completo e datato da cui verificare specifici piatti o tecniche. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Marinatura, stufatura, cottura su piastra o spiedo richiedono osservazione del processo; le tecniche non descritte restano ignote. Servono riprese e schede delle cotture realmente eseguite. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P03 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Il profilo Tripadvisor identifica TLALI - Cocina Mexicana di Coriano come attività messicana e street food. Nelle fonti consultate manca un menu testuale completo e datato da cui verificare specifici piatti o tecniche. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Occorre separare famiglie gastronomiche realmente diverse da semplici varianti di ripieno dello stesso taco. Il numero di voci non è uguale al numero di famiglie gastronomiche. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P04 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Il profilo Tripadvisor identifica TLALI - Cocina Mexicana di Coriano come attività messicana e street food. Nelle fonti consultate manca un menu testuale completo e datato da cui verificare specifici piatti o tecniche. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Una ricetta riconoscibile può essere adattata; servono ricette tecniche e confronto con il riferimento regionale. Una reinterpretazione non rende automaticamente scorrette le altre ricette. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P05 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Non risulta un documento pubblico verificabile su tipo di tortilla, masa, fornitore, mais o nixtamalizzazione. Il nome Cocina Mexicana non è una dimostrazione di questi processi. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Si può riscontrare la presenza di basi di mais, non quantificarne l’incidenza senza la carta completa e le porzioni. È necessario distinguere numero di piatti con mais e quantità utilizzate. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P06 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Non risulta un documento pubblico verificabile su tipo di tortilla, masa, fornitore, mais o nixtamalizzazione. Il nome Cocina Mexicana non è una dimostrazione di questi processi. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La presenza di tortilla o tetela non documenta freschezza, composizione e caratteristiche della masa. La tipologia della tortilla non documenta freschezza o qualità. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P07 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Non risulta un documento pubblico verificabile su tipo di tortilla, masa, fornitore, mais o nixtamalizzazione. Il nome Cocina Mexicana non è una dimostrazione di questi processi. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La parola tortilla non dimostra nixtamalizzazione interna né l’uso di masa di qualità verificata. Usare farina già nixtamalizzata è distinto dal nixtamalizzare il chicco. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P08 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Non risulta un documento pubblico verificabile su tipo di tortilla, masa, fornitore, mais o nixtamalizzazione. Il nome Cocina Mexicana non è una dimostrazione di questi processi. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Una dichiarazione del locale va distinta da prova diretta della lavorazione e dalla nixtamalizzazione del chicco. Acquistare o scaldare tortillas non equivale a produrle. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P09 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. L’elenco degli ingredienti non è presente nella fonte consultata. La testimonianza di un cliente non consente di verificare chiles, tomatillos, varietà di mais o filiere. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La menzione di chile o salsa non basta per identificare l’intera gamma impiegata regolarmente. Occorre identificare le singole varietà di chile usate e con quale frequenza. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P11 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. L’elenco degli ingredienti non è presente nella fonte consultata. La testimonianza di un cliente non consente di verificare chiles, tomatillos, varietà di mais o filiere. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Ingredienti come epazote, achiote, huitlacoche o chipotle hanno valore probatorio limitato alle ricette nominate. La semplice presenza del nome di un ingrediente non prova autenticità o provenienza. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P12 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. L’elenco degli ingredienti non è presente nella fonte consultata. La testimonianza di un cliente non consente di verificare chiles, tomatillos, varietà di mais o filiere. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Il menu non equivale a documentazione di approvvigionamento, lotti e qualità dei prodotti. Servono fatture, schede fornitore e lotti. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P13 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. L’elenco degli ingredienti non è presente nella fonte consultata. La testimonianza di un cliente non consente di verificare chiles, tomatillos, varietà di mais o filiere. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La presenza di ingredienti tipici va valutata nel contesto della preparazione, non isolata dal piatto. Serve confrontare ogni ricetta con la funzione specifica dell’ingrediente. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P14 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. L’elenco degli ingredienti non è presente nella fonte consultata. La testimonianza di un cliente non consente di verificare chiles, tomatillos, varietà di mais o filiere. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Occorre distinguere sostituzioni necessarie, creatività dichiarata e ricette presentate come tradizionali. La scelta di sostituzioni va documentata anziché soltanto presunta. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P15 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Senza elenco dei piatti non è possibile attribuire ricette a stati messicani, né misurare la varietà regionale o la presenza di specialità rare. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Un piatto può essere collegato a territori messicani specifici, ma l’origine va indicata con fonti appropriate. Il nome di un piatto non prova l’origine della variante in menu. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P16 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Senza elenco dei piatti non è possibile attribuire ricette a stati messicani, né misurare la varietà regionale o la presenza di specialità rare. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La distribuzione geografica va verificata piatto per piatto, non dedotta da un menu genericamente messicano. Si devono censire ricette effettivamente regionali e non solo città citate. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P17 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Senza elenco dei piatti non è possibile attribuire ricette a stati messicani, né misurare la varietà regionale o la presenza di specialità rare. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Servono spiegazioni e riferimenti culturali pubblici, oltre ai semplici nomi dei piatti. Richiede spiegazioni storiche documentate degli operatori. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P18 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Senza elenco dei piatti non è possibile attribuire ricette a stati messicani, né misurare la varietà regionale o la presenza di specialità rare. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La relativa rarità richiede comparazione fra menu; la sola presenza di tacos non basta. Serve motivare rarità e fedeltà della specialità regionale. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P19 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Senza elenco dei piatti non è possibile attribuire ricette a stati messicani, né misurare la varietà regionale o la presenza di specialità rare. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Eventi, testi, formazione e spiegazioni possono documentare questo parametro solo se attestati e attribuibili. Necessari contenuti culturali attribuibili, non soltanto decorazioni. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P20 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. La classificazione esterna come cucina messicana/street food non costituisce audit della quota tradizionale né esclude burritos, fajitas e nachos. Il menu è da acquisire prima di stimare il Tex-Mex. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Si confrontano identità dichiarata e menu realmente osservabile, evidenziando eventuali sezioni ibride. Il messaggio promozionale va confrontato con il repertorio effettivo. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P24 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. La classificazione esterna come cucina messicana/street food non costituisce audit della quota tradizionale né esclude burritos, fajitas e nachos. Il menu è da acquisire prima di stimare il Tex-Mex. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

La distinzione va comunicata e verificata, non dedotta dalla sola parola autentico. Va documentato se la distinzione con Tex-Mex sia comunicata al cliente. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P25 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Un cliente attribuisce ai proprietari origine messicana, ma è una testimonianza individuale, non un dato biografico verificato. La presenza pubblica esaminata non certifica titoli o riconoscimenti. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Una biografia o intervista prova dichiarazioni attribuibili, non titoli di studio o competenze indipendentemente certificati. Esperienze raccontate e titoli professionali verificati non coincidono. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P26 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Un cliente attribuisce ai proprietari origine messicana, ma è una testimonianza individuale, non un dato biografico verificato. La presenza pubblica esaminata non certifica titoli o riconoscimenti. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Occorrono contesti, durata e mansioni verificabili delle esperienze raccontate, non soltanto soggiorni. Servono date, mansioni e sedi delle esperienze lavorative in Messico. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P27 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Un cliente attribuisce ai proprietari origine messicana, ma è una testimonianza individuale, non un dato biografico verificato. La presenza pubblica esaminata non certifica titoli o riconoscimenti. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Ricette, corsi, libri e articoli sostengono P28 soltanto entro ciò che documentano realmente. Le competenze culturali richiedono attività editoriali o formative verificabili. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P28 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Un cliente attribuisce ai proprietari origine messicana, ma è una testimonianza individuale, non un dato biografico verificato. La presenza pubblica esaminata non certifica titoli o riconoscimenti. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Menzioni editoriali e riconoscimenti ufficiali hanno natura diversa; Sello M va associato alla sede e data documentate. La presenza di recensioni non equivale a premi istituzionali né a Sello M. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P29 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.

Fonte consultata per questa macro-area: https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g1537346-d34665614-Reviews-TLALI_Cocina_Mexicana-Coriano_Province_of_Rimini_Emilia_Romagna.html. Un cliente attribuisce ai proprietari origine messicana, ma è una testimonianza individuale, non un dato biografico verificato. La presenza pubblica esaminata non certifica titoli o riconoscimenti. Evidenza documentale pubblica, non sopralluogo o ispezione delle preparazioni.

Diverse date e menu permettono di ricostruire una cronologia parziale, senza certificare la continuità di ogni singolo piatto. Servono fonti datate di anni diversi e cronologia delle modifiche di menu. Non sono stati acquisiti documenti tecnici indipendenti sufficienti a confermare il punteggio storico individuale del parametro.

Acquisire per P30 un riscontro primario specifico e datato dal locale (menu integrale, ricetta, video, scheda fornitore, curriculum oppure documento di riconoscimento, secondo pertinenza); conservare la fonte e riesaminare il giudizio senza automatismi.