FOTO DEL LOCALE
da documentare

La Cantinita

Cucina messicana riconosciuta Sello M con componente Tex-Mex e internazionale

📍 Lido di Venezia · VE · Veneto

Via Sandro Gallo 82

Origine delle informazioni in aggiornamento

Locale messicano al Lido di Venezia guidato dalla chef Adriana Miranda, originaria di Cancun. La proposta comprende tacos su tortilla di mais, cochinita pibil, tinga, birria e tostadas, affiancati da burrito, chili, fajitas, nachos, hamburger e pizza. Nel 2026 il Consolato del Messico a Milano ha conferito a La Cantinita il Sello M per la promozione dell autentica gastronomia messicana.

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CUCINA

Tacos su tortilla di mais, cochinita pibil, tinga, birria e quesabirria, tostadas e preparazioni di mare.

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CHEF / PROGETTO

Progetto gastronomico da documentare.

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TORTILLAS

Tortillas di mais prodotte internamente; nixtamalizzazione e filiera completa del mais non documentate.

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REGIONALITÀ

Riferimenti a Yucatan, Jalisco e Caribe messicano, sostenuti dal percorso della chef Adriana Miranda di Cancun.

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RICONOSCIMENTI

Sello MSecretaria de Relaciones Exteriores del Messico e Academia Mexicana de Gastronomia · 2026

Distintivo istituzionale della gastronomia messicana all estero. Il riconoscimento e registrato separatamente dall audit GastroMEX e vale 4/4 nel parametro P29.

Fonte →

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ELEMENTI DOCUMENTATIConsulta le aree documentate e l’Audit P01–P30.

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ELEMENTI DA APPROFONDIREIncidenza stimata 35-45%: presenza strutturale di burrito, chili, fajitas, nachos, hamburger, pizza e adattamenti internazionali.

Le sei aree osservate da GastroMEX

Questa sintesi indica se l'area dispone di dati analizzati. I dettagli e le note P01–P30 sono nella scheda Audit.

🍲 Ricette & preparazioniTecniche, preparazioni e piatti riconducibili alla cucina messicana.

Analizzata

🌽 Mais, masa & tortillasUso del mais, masa, nixtamalizzazione e tipologia delle tortillas.

Analizzata

🌶️ Ingredienti messicaniChiles, tomatillo, achiote, nopales e altri ingredienti caratterizzanti.

Analizzata

🗺️ Regionalità & territoriRicette e riferimenti alle diverse regioni del Messico.

Analizzata

↔ Messico / Tex-MexComposizione della proposta e distinzione fra tradizioni gastronomiche.

Analizzata

📚 Cultura & documentazioneStoria, competenze, fonti e documentazione disponibile.

Analizzata

📍 Indicazioni🌐 N/D☎ Telefono 💬 WhatsApp 🗺️ Mappa Consulta Audit P01–P30 →

GastroMEX non assegna posti in classifica. La scheda descrive informazioni disponibili, fonti, profilo gastronomico e aspetti da approfondire. Correzioni e integrazioni possono essere inviate gratuitamente dal locale.