1
Come descrivereste la cucina del vostro locale?
Per esempio: tradizionale messicana, regionale, contemporanea, taquería, cucina familiare...
3
Ci sono regioni o stati del Messico a cui la vostra cucina si ispira particolarmente?
Per esempio Oaxaca, Puebla, Yucatán, Jalisco, Veracruz, CDMX...
5
Quali ingredienti messicani utilizzate abitualmente?
Chiles, tomatillo, nopales, achiote, epazote, masa nixtamalizzata, huitlacoche...
6
Quali preparazioni fate direttamente in cucina?
Per esempio tortillas, salse, mole, adobo, chorizo, marinature, guisados...
7
Nel vostro menu sono presenti anche piatti Tex-Mex, fusion o internazionali?
Se sì, indicate semplicemente quali o in che misura fanno parte dell'offerta.
8
C'è qualcosa che distingue particolarmente la vostra cucina messicana e che vorreste farci conoscere?
Una storia, una tecnica, una ricetta familiare, un ingrediente, un percorso professionale...
I ristoratori si raccontano
La vostra storia merita spazio.
Dietro ogni locale ci sono persone, viaggi, famiglie, territori del Messico, ricette e scelte che spesso non entrano in una normale scheda.
Se vi fa piacere, raccontateci come è nato il locale, chi c'è dietro, il vostro rapporto con il Messico e ciò che ha formato la vostra cucina. Le storie più complete potranno diventare un racconto editoriale dedicato di circa 3–4 pagine , con fotografie e collegamento alla scheda del locale.
Non serve scrivere un articolo perfetto: GastroMEX potrà organizzare il materiale insieme a voi prima della pubblicazione.
Racconta la tua storia →
Puoi farlo adesso oppure in un secondo momento. L'invio della storia è separato dalla compilazione di questa scheda.