Persone prima dei numeri

I ristoratori si raccontano.

Dietro ogni ristorante messicano c’è una storia. Un viaggio, una famiglia, un incontro, una ricetta, un sogno iniziato con pochi tavoli. GastroMEX vuole raccogliere e conservare queste vicende, ristorante per ristorante, persona per persona.

Racconta la tua storia →Leggi le storie Scopri il progetto

Una memoria della ristorazione messicana in Italia

Non soltanto menu e schede tecniche.

GastroMEX vuole dare spazio alle persone che stanno dietro ai locali. I racconti possono parlare di come è nata l’idea di aprire, del rapporto con il Messico, dei primi anni, delle difficoltà, dei viaggi, delle persone che hanno influenzato la cucina e di come il progetto è cambiato nel tempo.

Non cerchiamo testi istituzionali o pubblicitari. Ci interessano anche i ricordi piccoli e concreti: il primo taco servito, un ingrediente introvabile, una ricetta di famiglia, un cliente diventato amico, un errore che ha cambiato il modo di lavorare.

«Non cerchiamo soltanto storie di successo. Cerchiamo storie vere.»

Cosa puoi raccontare

La tua storia, con le tue parole.

🌎 Come è cominciato tuttoUn viaggio, un incontro, una famiglia, un ritorno dal Messico o semplicemente una passione diventata lavoro.

🏪 I primi anniIl primo locale, i primi clienti, i primi piatti, le difficoltà e le scelte che hanno dato forma al progetto.

🇲🇽 Il rapporto con il MessicoLuoghi, persone, esperienze e territori che hanno influenzato il modo di cucinare e raccontare il Messico.

🌮 Ricette e piattiUna ricetta di famiglia, un piatto simbolo, una preparazione difficile da far conoscere o una specialità diventata importante.

🌽 Ingredienti e ricercaLa ricerca di tortillas, chiles, masa, tomatillo e materie prime quando in Italia erano difficili da trovare.

📖 Come siete cambiatiErrori, svolte, persone incontrate, nuovi chef, viaggi e momenti che hanno trasformato il locale nel tempo.

Personaggio per personaggio

Non soltanto i titolari.

Le storie possono avere come protagonista un intero ristorante oppure una singola persona che ha contribuito alla presenza della cucina messicana in Italia.

👨‍🍳Chef

🌮Taqueros

👩‍🍳Cuoche e cuochi

🇲🇽Fondatori messicani

🇮🇹Ristoratori italiani

🌽Produttori

🧺Importatori

👨‍🌾Artigiani

🍹Bartender

📚Studiosi e testimoni

Archivio GastroMEX

Le storie pubblicate.

Ristorante per ristorante, personaggio per personaggio: qui raccogliamo i racconti già letti, curati e approvati per la pubblicazione.

Ristoratori · 07/09/2026

La Plaza – El Rey: dal 1994, una storia di Messico ad Avenza

Una storia che comincia nel 1994 Ci sono ristoranti che nascono seguendo una moda e altri che, attraversando gli anni, finiscono per raccontare anche un pezzo della storia della ristorazione italiana. La Plaza – El Rey Ristorante Messicano, ad Avenza Carrara,…

El Rey
📍 Massa Leggi la storia →

Pubblicazione controllata: il modulo serve a raccogliere il materiale. Una storia diventa pubblica soltanto dopo revisione editoriale e inserimento volontario nel catalogo delle storie pubblicate.

Come potrebbe diventare una storia

Da un viaggio in Messico a un piccolo ristorante in Italia.

La storia di Marco e Ana e della loro taquería

Esempio inventato per mostrare il tipo di racconto che GastroMEX può pubblicare.

«Tutto è cominciato quasi per caso. Nel 2008 Marco partì per il Messico per un viaggio di tre settimane. Nei mercati e nelle taquerías scoprì tacos al pastor, mole, pozole e tortillas appena fatte. Durante quel viaggio conobbe Ana. Qualche anno dopo si trasferirono in Italia e iniziarono a cucinare messicano per gli amici. Poi arrivò una domanda: perché non apriamo un piccolo locale?»

Una storia può essere costruita con date, ricordi, fotografie, piatti, persone e momenti importanti, mantenendo il più possibile la voce originale di chi la racconta.

Partecipa

Racconta la tua storia a GastroMEX.

Puoi scriverla direttamente qui oppure allegare un documento PDF o Word. Puoi aggiungere anche fotografie che aiutino a raccontare persone, locali, piatti e momenti della tua storia.

Come verrà usato il materiale?
GastroMEX potrà organizzare il testo, correggere refusi e impaginarlo per la pubblicazione, cercando di mantenere il più possibile il contenuto e la voce originale dell’autore. Ogni storia potrà diventare un articolo autonomo collegato al ristorante o alla persona protagonista.